Conchiglie alle Cipolle

Ingredienti (per 6 persone): 600 gr. di pasta tipo conchiglie, 6 cipolle, olio Extra Vergine di Oliva Mafrica, sale, un cucchiaio di PEPEROLIO, conserva di pomodoro, prezzemolo.

 

Preparazione: tagliate a fettine una cipolla e mettetela a cuocere con tre cucchiai d'Olio Extra Vergine di Oliva Mafrica e 2 di acqua. Quando la cipolla diventerà morbida, aggiungete la conserva (2 cucchiai) diluita con un pò d'acqua, sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
Togliete la prima foglia alle altre 5 cipolle e fatele bollire in acqua salata per 10 minuti; tagliatele a metà e mettetele in una teglia condendole con olio, prezzemolo tritato, sale, peperolio e infornate per 1 ora. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo sistemandola poi in un vassoio con intorno le cipolle che avete appena cotto.

 

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