Stufato di verdura

Ingredienti: 4 patate grandi, 2 zucchine, 1 cipolla di Tropea, peperoncino piccante, pomodori pelati, olio extravergine di oliva mafrica, sale.

 

Preparazione: in una pentola far soffriggere patate, cipolla in abbondante olio. Una volta soffritti aggiungere i pomodori e versare tre bicchiari d'acqua. Quando le patate sono a metà cottura aggiungere le zucchine il peperoncino salare e ultimare la cottura.

 

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